Abbildung: Die Aromen von SB

Weltweite Verbreitung von SB und namhafte Anbaugebiete

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Sommerwein-Tipp: Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (SB) ist eine der bedeutendsten internationalen Rebsorten. Sie wird weltweit auf rund 110.000 ha angebaut und steht damit auf Rang 8 im Rebsortenranking, auf Platz 2 bei den Weißweinen hinter Chardonnay. Die Sorte wurde gezüchtet aus Chenin Blanc, woher die frische Säure kommt und Traminer, der die Fruchtaromen mit bringt.

 

Beste Weine wachsen in Frankreich an der Loire, wo der Sauvignon Blanc beheimatet ist (v.a. in Sancerre, Pouilly-Fumé, Touraine). Auch im Bordeaux findet man sehr überzeugende SBs. In Europa entsteht aufgrund des kühleren Klimas eher der frische Wein-Typ. In Neuseeland (v.a. in Marlborough) bekommt der Wein eine tropische Noten (siehe pdf mit Karte). Man findet darüber hinaus tolle Sauvignon in Deutschland, v.a. in der Pfalz. Auch in der Südsteiermark  steht die Rebsorte ganz oben und die Winzer keltern sehr überzeugende Weine. 

Sauvignon Blanc wird oft sortenrein ausgebaut, wird im Bordeaux (v.a. in Graves, Pessac-Léognan, Entre-deux-Mers) zu Bordeaux Blanc z.B. mit Sémillon zu einer wohlschmeckenden Cuvée. Meist wird er im Edelstahl ausgebaut, manchmal auch im Holzfass, was eine sehr feine Aromatik und Fülle bringt. Die Weine heißen dann häufig Sauvignon Blanc Fumé.

Der Wein hat kräutrige Noten von Gras, grüner Paprika und Spargel sowie Fruchtiges von Apfel, Stachelbeere und Passionsfrucht.

Sauvigon Blanc ist ein idealer Sommerwein und paßt herrlich zu Salaten, Gemüse (v.a. Paprika), zu Meeresfrüchten und Fisch.

Mein Tipp: unbedingt einen Wein von der Loire und einen aus Neuseeland genießen und Ihr habt den Sommer im Glas! Ich habe beide Weintypen bei Lidl gesehen, allerdings noch nicht getestet. Ich habe eher die heimischen Weine aus der Pfalz probiert, einfach köstlich! Auch gibt es eine weitere Rebsorte Sauvignon Gris, probieren lohnt sich auf jeden Fall! (Tipp, man traut es sich kaum zu notieren: bei Penny online gibt es einen, der echt lecker ist!).

Eine große Auswahl an  Sauvignon Blanc aus biologischem Anbau gibt es hier:

https://www.vinoc.de/kat/Weisswein/Vinoc-Rebsorte/Sauvignon-Blanc 

Mehr Infos über die spannende Rebsorte im Film:

https://www.webweinschule.de/sauvignon-blanc/ 

Falls Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne: aromalabor@mail.de oder WhatsApp: 015734139193!

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